【ランチ】野菜嫌い克服で血糖値が下がった

なぜか血糖値（HbA1c）の値が下がりました

担当医のアドバイスもあって以前より炭水化物を食べていたのに･･･

もう訳わからん

春に担当医から「糖質制限しているの？」と聞かれ

「炭水化物はなるべく食べないようにしています」と答えたら

夜はいいけどお昼は炭水化物とったほうがいいよと言われました

そのかわり、野菜とタンパク質も一緒にとってねと・・・

料理と野菜が苦手なワタクシが

どうやって野菜とタンパク質を含むランチを食べていたのか

血糖値に不安を持つ方に参考までに・・・

双璧を攻略せよ

料理と野菜・・・

この苦手な双璧を攻略するには、いったいどうすればいいのか

「野菜簡単摂取」でググって出てきたのが乾燥野菜（ドライベジ）でした

タマチャンショップの「しあわせベジ畑」をポチっと

「和風」「洋風」「パワー」「海藻」「きのこ」の中から

まず試しに「和風」と「洋風」をチョイス

他のメーカーのドライベジを調べたところブドウ糖が含まれているものが多かったです

ブドウ糖を加えると戻す時間が短縮されたり野菜の色や形を良くするらしいのですが

この「しあわせベジ畑」は、野菜オンリーでブドウ糖は含まれておりません

チャーハン
シーフードミックス
ドライベジ（和風）

ドライベジ（和風）は、キャベツ・ごぼう・白菜・白ネギ・人参・大根・小松菜

スプーン１杯のドライベジを朝、水につけておけばお昼にはかなりの量に増えています

シーフードミックス（タンパク質）は塩水で解凍すると臭みもなくぷりぷりになりますよね

ポロいち塩　減塩　塩分25％カット！
ドライベジ（洋風）
シーフードミックス

ドライベジ（洋風）は、玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいも・れんこん・パプリカ・ピーマン・マッシュルーム

ポロいち塩（サッポロ一番塩ラーメン）大好きです

ちょうどいいと感じるくらい減塩タイプにも慣れました

ちなみに　サッポロ一番のこと「ポロいち」と言うらしい（笑）

↓ うめじろう (id:a-jyanaika) さんがスーパーで遭遇した奥さんが発したワード
a-jyanaika.hatenablog.com

乾燥野菜の栄養ってどうなの？って思いますよね

ビタミンDやカルシウム、食物繊維などの栄養素は乾燥野菜にすることで増えるそうです

デメリットは水溶性の栄養素が抜けること

足らないビタミンCやカリウムはキウイフルーツで補充

う～ん

ドライベジ、簡単だけど美味しくはないなぁ

何かほかの方法考えよう

キャンベル強し

カルディで購入したもの

ドライベジを主食に混ぜるのは食感と味でNG

ならばこれに混ぜたらどうだろう･･･

ド定番の「キャンベルクラムチャウダー」

アンディ・ウォーホルの絵でおなじみのデザイン

彼、このスープが好きで毎日飲んでいたそうです

わたしも魚介の旨味が濃厚でジャガイモやアサリの具材も感じられて大好きなんです

カルディで通常版(内容量305g)がお手頃価格で売っていました！

これを牛乳で薄めてスープにするのですが一人分なら100ｇで充分

残りは冷凍保存します

キャンベルのクラムチャウダー自体にもともと入っている具材に

ドライベジとシーフードミックスが加わってさらに美味しくなりました

さすがキャンベル包容力がハンパない

ということで、これが炭水化物を食べながらも

野菜とタンパク質を同時に摂取した方法です

カルディで購入した他の商品についてはそのうち記事にするかも・・・

食前に５粒

カシューナッツ

あと食事の前にカニューナッツを５粒

効果のほどはわかりませんがルーティンになっています

カシューナッツは食後の血糖値の上昇を抑える特徴があり、GI値（グリセミック指数）が低いため、太りにくい食品とされています。カシューナッツを食べるタイミングとしては、食前または運動の前後がおすすめです。食前に摂取することで血糖値の上昇を抑え、満腹感を得やすくなります。また、運動前後に食べることでミネラルを補給できます。

炭水化物を抜く事、いわばマイナスすることで血糖値を下げようとするのではなく

必要な栄養素をプラスすることで下がるなんて目からウロコでした

ただ血糖値減少は人それぞれ体質などで効果の出方も変わってくると思いますので

あくまでも、ひとつの事例ってことでお願いします

本日のランチ

タマゴサンド
ドライきのこ入りクラムチャウダー

「きのこベース」のドライベジを追加でポチりました

内容は、しいたけ・舞茸・しめじ・きくらげ（白、黒）・えのき・マッシュルーム・たもぎ茸

きのこの戻し汁も加えたら美味しさがアップしました

見たこともない不気味な色と形状をしたきのこがおる

これが「たもぎ茸」ってやつなのかな

知らないきのこは怖いので早速調べてみました

日本では北海道で一般的な食用キノコとして知名度は高いが本州以南では馴染みが薄い。
近年では栽培品が本州の店頭でも出回ることがある。
洋食ではパスタやオムレツ、グラタンなど、和食では鍋物や味噌汁、炒め物の具として用いる。
味はクセがなくさっぱりした風味で、強い香りはないが、特に汁物の具にするとよいダシが出て美味である。
ダシの元となる旨味成分であるグアニル酸、遊離アミノ酸であるアスパラギン酸、グルタミン酸、アラニンなどがバランスよく含まれている。
タモギタケのエキスは血糖低下効果から研究されており、高血糖のラットで血糖値を減少させている。
出典：Wikipedia

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第１～第７ステージ	富山駅 → スパリゾートハワイアンズ 5,550km
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昨日の歩行距離	7.4 km (5.0 km/h)
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通算の距離と歩数	6,300km+ 179.1 km：9,153,869 歩
到達地点	静狩駐車帯北海道山越郡長万部町静狩
目標地点	室蘭駅まであと 74.3 km